Caractéristiques: vendangé mûre sur des parcelles homogènes, avec des rendements faibles (40 à 50hl/ha) pour obtenir un moût riche en sucre. La fermentation à froid, donc lente, permettra de garder une petite partie du sucre du raisin non transformée en alcool. C'est un travail délicat qui gardera la douceur et surtout le fruit pour ce vin si original : le grand représentant de l' Anjou.

Avec quoi? Suivant votre goût osez les charcuteries, les viandes légères. Sur les plats exotiques (ex : le couscous) il est grandiose. Plus classiquement: les fruits et les gâteaux. A tout heure il est bon.

Produit de France

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération, interdits aux mineurs.